1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。
2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。
3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。
4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
怎样用干蒜做糖醋蒜
1，将买回来的干蒜剥去外衣。
2，锅中放水，水开后放入大蒜煮半分钟迅速捞出，控水，晾干。
3，容器中放入陈醋，冰糖，再放入大蒜，浸泡7天后即可食用。