1. 首先需要准备好榨菜和瘦肉。
2. 将瘦肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将榨菜切成小段备用。
4. 在蒸锅中放入适量的水，开火烧开。
5. 将腌制好的瘦肉均匀地放在盘子中，再放上榨菜。
6. 将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
7. 取出盘子，撒上葱花和香菜即可食用。
2. 原因是榨菜蒸瘦肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，容易掌握。
3. 如果想要增加口感的层次，可以在瘦肉腌制时加入姜蒜等调料，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者酱油等调味料。
怎样做榨菜蒸瘦肉
1· 肉片先用淀粉捏一下备用，木耳泡发后切小块，榨菜随意切两下
2· 肉片&木耳&榨菜全部放到一个大碗内，加入所有调味料后捏拌匀，再加入食用油抓匀，最后平铺在一个盘子里，放上姜丝
3· 蒸锅水开放入盘子，蒸8分钟，出锅淋上点麻油，吃之前拌一下，香得来~
— 小贴士 —
怎样做榨菜蒸瘦肉
榨菜蒸瘦肉是一道传统的川菜，做法简单。首先，将瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。然后，将榨菜切成丝，放入碗中，加入蒸肉的汁料（盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜蒜等），拌匀。最后，将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘中，倒入拌好的榨菜丝，上屉蒸15分钟即可。这样做出来的榨菜蒸瘦肉鲜香可口，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
怎样做榨菜蒸瘦肉
食材：猪肉末300g、榨菜1包、鸡蛋1个、料酒、葱姜适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、白糖少许。
做法：
第一步，猪肉肥瘦相间，比例2:8最好了，然后把猪肉绞成肉末备用。
第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切点葱姜末，一起放入 肉末中搅拌均匀。
第三步，加少许盐、适量生抽、料酒、白糖和淀粉搅拌均匀，淀粉可以保存猪肉鲜嫩。
第四步，搅拌均匀后，装入蒸碗里，中间弄个凹陷，再打入一个鸡蛋后再上蒸锅。
第五步，然后开火将水烧开，盖上盖子蒸20分钟撒上葱花即可。
怎样做榨菜蒸瘦肉
原料：猪颈肉、榨菜、蒜头、姜、盐、油、生粉、生抽。
第1步、肉切成片，蒜头拍碎，姜切成丝，加调料一起搅拌好。
第2步、放蒸锅或者电饭煲蒸，一般15分钟就可以，蒸出来的汁拌饭很清甜。喜欢吃葱可以蒸好后撒点葱花在上面。
怎样做榨菜蒸瘦肉
榨菜过水2遍，用手把榨菜的水挤压出去，备用
步骤 2
瘦肉切片，姜切丝
步骤 3
将姜丝、盐、白砂糖、生抽、食用油放入瘦肉中，搅拌均匀后，把瘦肉均匀摊平，在肉上均匀铺上榨菜
注意：因为榨菜本身有咸味，盐不要放太多。另外，白砂糖放一丁点即可，用于调味
步骤 4
水烧开后，开始蒸，蒸15分钟即可