原材料：米豆腐600克，肉末50克，榨菜丝20克
配料：香葱3根，生姜5克，生抽酱油20ML，精盐2克，水淀粉适量，红油20ML，食用油30ML
制作步骤
1：新鲜的米豆腐一块。
2：其它的配菜准备。
3：米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。
4：坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。
5：等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。
6：热锅凉油，下姜末煸炒。
7：下肉末。
8：翻炒至肉末变色后下榨菜丝。
9：略翻炒后加入适量水。
10：，转大火烧开后下之前焯水的米豆腐。
11：加入生抽酱油调色。
12：加入精盐调味。
13：煮约3分钟后加入水淀粉。
14：淋入红油。
15：大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可。
精灵碎碎念：
1：因为米豆腐是加碱才成形的，所以吃之前先焯水，可以清除一部分的碱味。
2：榨菜丝有咸味，故加盐的时候需根据自家口味来加减哈。
3：米豆腐易碎，所以下锅后不要勤翻动。
米豆腐怎样炒来好吃
1.首先把米豆腐切成厚一点的片，再切成条，然后切成丁，切好后放入盘子里，再来切一些配料，大蒜子切成末，小米椒切成圈，瘦肉剁成末。
2.起锅烧油，放入肉末，炒至肉末变色，放入大蒜子和小米椒，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味后，放入适量的清水，再放入米豆腐，最后放入盐、生抽调味，把它搅拌均匀，让米豆腐均匀入味，然后盖上盖子，把汤汁煮开，米豆腐煮透入味。米豆腐煮透入味后，放入味精和胡椒粉给它增鲜，然后把它翻炒均匀，翻炒均匀后出锅，装入大碗里，再撒入香葱即可。
米豆腐怎样炒来好吃
蒜苗米豆腐怎么炒好吃：需要准备好的用料：米豆腐，蒜苗，瘦肉，豆瓣酱，瘦肉里伴生抽，料酒去腥，米豆腐切成片，蒜苗切成段。先起锅烧油，放入豆瓣酱炒，再放入瘦肉炒香，接着再放入蒜苗，还有米豆腐，最后放入少量生抽，盐巴，味精提味，翻炒均匀，装盘即可。
米豆腐怎样炒来好吃
1. 米豆腐炒起来非常好吃。
2. 原因是米豆腐本身没有什么味道，但是它的口感非常好，所以需要搭配一些有味道的食材一起炒，比如蒜、姜、辣椒等等，这样可以让米豆腐吸收更多的味道，变得更加美味。
3. 此外，还可以加入一些蔬菜或者肉类，比如青菜、豆角、鸡肉等等，这样可以让米豆腐更加丰富多样，口感更加丰富。
同时，炒米豆腐的火候也非常重要，需要掌握好火候，让米豆腐炒得香脆可口。