大米洗净泡水一夜。
泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
50克米浆上锅蒸5分钟。
取出与150克米浆混合。
温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
米糕怎么做的
主料：米糕粉550g 大枣80g
辅料：水350g 红糖粉适量
制作步骤：
1、准备米糕粉、大枣和红糖粉。
2、把米糕粉放入一个小盆中倒入适量的水搅拌成湿沙状(用手轻轻一捏能捏成团)
3、大枣洗净后去核切成枣丁
4、取一容器底部抹上少许油铺上一层拌湿的米糕粉
5、再铺上一层红糖粉后铺一层米糕粉，如此反复两次
6、最后铺上红枣丁
7、把装有米糕粉的容器放入蒸锅里蒸熟即可