1. 不能下瓜豆酱。
2. 因为瓜豆酱的制作需要阳光的照射，阳光中的紫外线能够促进瓜豆中的酶活性，使其发酵和变质，而阴天天气下阳光不足，无法满足瓜豆酱的制作条件。
3. 如果想要制作瓜豆酱，最好选择阳光充足的天气，确保瓜豆能够充分受到阳光的照射，以保证酱料的质量和口感。
阴天能下瓜豆酱吗
阴雨天对下酱豆有一些影响。在阴雨天，环境中的温度和湿度较高，这可能导致酱豆更容易发酵。因此，在阴雨天制作酱豆时，可能需要适当增加盐的用量，以防止酱豆过度发酵。同时，在阴雨天制作酱豆时，也需要注意避免酱坛口受潮，以免影响酱豆的品质。
需要注意的是，在阴雨天制作酱豆时，如果条件允许，最好将酱豆放在通风干燥的地方晾晒，并使用电扇或通风设备保持空气流通，以避免酱豆变质。
总的来说，虽然阴雨天对制作酱豆有一定的影响，但只要注意控制盐的用量、保持酱坛口干燥、通风晾晒等措施，仍然可以制作出品质优良的酱豆。