晒豆酱豆发霉后发苦是怎么回事

捂酱豆发苦可能是制作酱豆时黄豆变质、放入的盐太多等原因一起的。如果除苦味外没有其它怪味,可在做菜时加少量糖来弥补。

晒豆酱豆发霉后发苦是怎么回事

多晒几天看看。这种情况，只要熟豆没有变质发霉，再泡制出来的可以食用，如在泡制前已变成黑色，那就说明已经开始霉变，那就不能食用。

晒豆酱豆发霉后发苦是怎么回事

发霉是因为阳光不足，不够大的太阳晒的吧，苦是因为没发好，发烂了的原因。