碗中倒入一斤面粉，加入5克盐，3克小苏打，泡打粉6g，再加10g白糖（主要是炸纹颜色漂亮，还可以让它更酥脆一点）。搅拌均匀，再加一颗鸡蛋（起蓬松作用，颜色好看），再加入280g凉水，分三次倒入，边倒边抓，抓至无干粉。面团儿一定不能揉，再倒入30g熟油，开始时会很粘手，可以戴手套操作。 混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，一定不能揉，一次揉面1分半钟。一次三个对折，一次揣完醒15分钟再揣第二次。反复折叠，按压揣，三次直至面团光滑，不戴手套也不粘手。最后一次揣面案板上抹油，揣面，折叠，再揣成长条型从头给它卷起来。准备保鲜膜，把面团放里头，卷的紧一点。冷藏最低放6个小时，开始炸。（6-48小时）
炸油条的方法
1. 将面粉、苏打粉、泡打粉、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入水，用筷子或手搅拌成均匀的面糊。
3. 加入油，继续搅拌至面糊光滑。
4. 在面糊表面覆盖一层保鲜膜，静置30分钟。
5. 将面糊取出，揉成长条，切成小段。
6. 取一小块面团，用手捏成长条状，将两端拉长，重复多次，直至油条长大约两倍。
7. 取一平底锅，加入食用油，烧至温度约170℃。
8. 放入油条，煎至两面金黄，捞出沥油即可。
炸油条的方法
您好，炸油条的方法如下：
材料：
- 面粉500克
- 酵母10克
- 水250毫升
- 盐5克
- 白糖20克
- 植物油适量
步骤：
1. 将酵母加入250毫升温水中，搅拌均匀。
2. 将面粉、盐、白糖混合，慢慢加入酵母水中，揉成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发起来。
4. 将面团取出，揉成长条形，切成小段备用。
5. 将植物油放入锅中，加热至170-180度。
6. 将小段面团搓成细长形，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
7. 可以在油条上沾糖或蘸酱油等调料食用。
注意事项：
1. 面团发酵的时间不宜过长，否则油条会发得过大，口感不好。
2. 炸油条时要控制好油温，过高或过低都会影响口感。
3. 炸油条时要不断翻动，使其均匀受热，避免糊底。
炸油条的方法
做法步骤：
步骤 1
面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
步骤 2
准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
步骤 3
用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团
步骤 4
将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
步骤 5
将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼，用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
步骤 6
用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了
步骤 7
锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油即可