苦瓜调水之前冰一下吗

一般来说，将苦瓜切成片或切成丝后，在烹调前可以将其放入冰水中浸泡一会儿，然后再用清水冲洗干净。这样可以使苦瓜的颜色更加鲜艳，口感更加清脆爽口。

不过，如果您使用的是苦瓜汁或苦瓜汁饮料，那么不需要将其冰镇。因为苦瓜汁或苦瓜汁饮料已经被处理过，通常会加入一些糖或其他调味料，所以不需要再次冰镇。

需要注意的是，苦瓜具有一定的苦味，如果您不喜欢苦味，可以将苦瓜切成薄片或丝后用盐水浸泡一会儿，然后再用清水冲洗干净。这样可以减轻苦瓜的苦味，使其更加美味可口。