鱼开膛怎么有股药味，怎么回事

那是你把鱼的胆弄破了，胆汁流出来了，所以鱼身上有苦味，草鱼胆汁不能吃，但鱼身上残留的部份胆汁又经过清水冲洗，残留的已经所剩无几，只是有苦味而已，可以放心吃，但必须清洗干净才可以食用。