原料：香菇、油麦菜、油、蚝油、盐、鸡精、大蒜、热水。
做法步骤：
第1步、准备好食材：香菇适量用盐水浸泡一会儿后洗净备用，油麦菜去除老茎洗净备用。
第2步、香菇切成薄片备用，油麦菜改刀切成段备用，大蒜拍扁备用。
第3步、热锅下油，放入蒜瓣煸香。
第4步、待蒜瓣煸香后，放入香菇翻炒均匀。
第5步、待香菇变软后，倒入油麦菜茎，倒入适量热水使蔬菜受热均匀，大火翻炒。
第6步、待油麦菜茎炒至快熟时，放入适量盐，快速放入油菜叶翻炒均匀。
第7步、待油麦菜叶变翠绿色时，倒入适量蚝油翻炒均匀。
第8步、翻炒均匀即可关火，调入适量鸡精即可。
第9步、出锅装盘，成品
香菇炒油麦菜怎么做
材料：
- 鲜香菇 150 克
- 油麦菜 500 克
- 大蒜 6 瓣
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将香菇洗净，去掉蒂部分，切成薄片备用。
2. 油麦菜洗净，切成长度适中的段。
3. 大蒜去皮，切成小块。
4. 热锅凉油，加入大蒜和姜丝煸炒出香味。
5. 加入香菇翻炒至香菇变色软烂。
6. 加入油麦菜煸炒至变软。
7. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 烹制香菇时，尽量避免水分过多，否则会破坏香菇的口感。
2. 油麦菜烹调时间不宜过长，否则会出现色泽变深、失去鲜嫩口感等问题。
3. 可以根据个人口味加入适量生抽或老抽增加菜肴色泽和口感。