在炒菜时，应该先放油，等油温升高后再放入葱姜蒜等调味料，这样可以更好地激发出葱姜蒜的香味。如果先放葱姜蒜，油温可能不够高，无法激发出香味。另外，在炒菜过程中，也可以适当加入一些水或高汤，这样可以让葱姜蒜更加入味。
炒菜什么时候放葱姜蒜
锅中放入油，大约20秒左右，油温在3-4成热的时候，就可以放葱姜蒜，炒出香味后，即可放入当天要烹饪的主要食材，开始炒制。
有些菜肴，在出锅前会撒一些葱末调香。
炒菜什么时候放葱姜蒜
炒菜的时候最好把油烧开以后先放葱和姜，然后放入菜，味精，鸡精，蚝油，香油，最后放入大蒜，然后放入玉米淀粉汁进行翻炒十分钟。