材料: 盐，大葱，生姜，香叶，花椒，青椒，
做法:
1、先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时，多余的水分挤掉
2、锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好，最后再把鸡精，盐，老抽放进去，添加白糖熬至几分钟，然后再取出来把火关掉
3、温度降低，白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了，处理好的青椒，把它放到调料汁里面搅拌均匀，再倒进密封的容器当中腌制几天，腌制好以后就可以取出来吃了。
薄皮青椒怎么腌制好吃
1.
我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。
2.
现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。
3.
这些辣椒已经完全晾干水分了，现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，把坏了的辣椒挑出来不要，所有的工具上必须无水无油。
4.
现在往辣椒盆里倒入盐，5斤辣椒倒入250g的盐，然后带上一次性手套用手这样揉搓辣椒，揉搓完以后放旁边腌1个小时左右，1个小时后把这些辣椒再次揉搓一下，这个时候的盐就很容易吸附在辣椒上面了。
薄皮青椒怎么腌制好吃
薄皮青椒腌制好吃的方法如下：
材料：
- 薄皮青椒500克
- 盐50克
- 食用油适量
- 干辣椒适量
- 糖适量
- 黄酒适量
- 生姜适量
- 食用醋适量
做法：
1. 把洗净的薄皮青椒切成小段或小片。
2. 把盐均匀地撒在薄皮青椒上，搅拌均匀，然后静置30分钟，待青椒出水。
3. 把青椒放在开水中焯一下，捞出备用。
4. 在锅中热油，加入干辣椒和生姜，炒香并熄火。
5. 把糖、黄酒和醋倒入炒好的干辣椒里拌匀，再倒入焯好的青椒中拌匀。
6. 把拌好的薄皮青椒装入玻璃瓶内，封口，放在阴凉处放置1-2天后即可食用。
温馨提示：薄皮青椒腌制的时间不要过长，否则口感会不好。可以根据个人口味增加醋的比例来调整口味，越酸越爽口。
薄皮青椒怎么腌制好吃
步骤 1
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薄皮青椒去籽洗净。
步骤 2
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用手撕小块。
步骤 3
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蒜头拍散去皮切小粒。
步骤 4
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下油烧七八成热，爆香蒜头。
步骤 5
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下青椒爆炒至稍软。
步骤 6
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依个人口味倒入适量生抽，少许醋，翻炒均匀。加入适量盐翻炒，干了的话放少量水。大火翻炒出锅。
步骤 7
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美味下饭菜出锅。