做法如下
1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。
2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。
3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。
4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。
5、鱼片变色后捞出来备用。
6、热锅凉油，放入姜末进去爆香。
7、加入适丝瓜片进去翻炒。
8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了。
9、加入适量的盐调味翻炒均匀。
10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎即可。
丝瓜炒鱼的做法，家常的做法
1. 家常丝瓜炒鱼的做法很简单。
2. 原因是丝瓜和鱼都是常见的食材，而且烹饪方法也很简单，只需要将丝瓜和鱼切好，加入适量的调料和油，翻炒即可。
3. 如果想让丝瓜炒鱼更加美味，可以在炒制前先将鱼片用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥增香同时在炒制时可以加入葱姜蒜等调料，提升口感。
此外还可以根据个人口味加入一些辣椒或者酱油等调料，使得丝瓜炒鱼更加丰富多彩。