1、酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃，首先把东北酸菜清洗一下，然后再把肉丝准备好，放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，把东北酸菜放进去一起翻炒均匀，加入蒜，干辣椒，蚝油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了。
2、酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃，先把小竹笋处理好，清洗干净切成段，东北酸菜清洗干净切成细丝，把蒜切好，然后就可以在锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出来，然后再加入适量的酱油以及盐，一次性不要添加太多，然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀，盛出来备用，锅中再加入适量的油，把剩下的蒜倒进去翻炒，小竹笋用中火翻炒均匀，然后再添加黄酒翻炒一下，再加入盐，酱油翻炒均匀，再把炒好的酸菜放进去炒均匀，用一些调味料调味就可以出锅吃了。
3、酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下，然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把土豆片放进去焯烫一下，东北酸菜切成丝洗干净，需要放进开水锅中焯烫几分钟，水分挤干，粉丝放进锅中煮上9分钟，锅中加入适量的油，五花肉放进去煎一下，再撒上一些葱花，放上酸菜中火翻炒一会儿，再把粉条土豆放进去，加入适量的盐，生抽，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
4、酸菜可以和肥肠搭配在一起吃，肥肠一定要反复处理清洗干净，然后再把酸菜切一下，锅中加入适量的油，把清洗干净的肥肠放进去翻炒一下，再加入适量的酸菜，添加酱油，十三香，生姜，葱，快要出锅的时候，加入适量的大蒜，鸡精以及蒜翻炒均匀，翻炒熟透就可以出锅吃了。
酸菜和什么炒好吃一些
酸菜可以和很多食材进行搭配，以下是一些可能的好选择：
酸菜和猪肉一起炒：酸菜和猪肉是很好的搭配，可以将猪肉切成小丁，加入酸菜一起炒，口感鲜美。
酸菜和土豆一起炒：土豆是一种营养丰富的食材，可以将土豆切成小块，与酸菜一起炒，口感软糯。
酸菜和鸡肉一起炒：鸡肉和酸菜也可以进行搭配，可以将鸡肉切成小块，与酸菜一起炒，口感清爽。
酸菜和小笋一起炒：小笋是一种季节性的食材，可以将小笋切成小段，与酸菜一起炒，口感清甜。
酸菜和豆腐一起炒：豆腐和酸菜也可以进行搭配，可以将豆腐切成小块，与酸菜一起炒，口感丰富。
酸菜和什么炒好吃一些
酸菜土豆鸡
用料:鸡肉600g，土豆一个，酸菜150g，大蒜30g，花椒30g。干辣椒10g，食用油10g，生抽10g，老抽15g，盐1g，冰糖15g，清水500g
1:锅中加入鸡块和姜片，倒入清水煮至大量浮沫漂出
2:油锅烧热，倒入大蒜，花椒，干辣椒煸香，加入鸡块儿，倒入生抽，老抽，盐，白糖翻炒均匀
3:倒入清水，盖上锅盖焖20分钟
4:20分钟后放入土豆简单翻拌一下，继续闷十分钟就可以美美的享用啦
酸菜和什么炒好吃一些
酸菜和猪肉炒好吃，猪肉肥六瘦四鲜肉,切薄片,先炒出油,爆香葱姜,给酸菜继续炒到出酸菜香味就好了 。这配菜就是为了让酸菜得到大油的加持