和面，和馅儿（这得看你喜欢什么馅儿的，自行掌握），面醒好了以后做剂子，然后揪剂子，不会揪可以用刀剁。
然后就是擀皮，当然不会擀皮的话可以去外面买饺子皮。适量的馅儿放在饺子皮里，中间先捏一下，然后再从两边往中间捏。以此类推
饺子的包法
包饺子可以使用元宝包法将饺子皮捏成两个角，柳叶包法捏住饺子一头一直包到另一头，三角包法将三个角捏紧，具体方法如下：
将馅料放进饺子皮
将饺子皮放入10克的肉馅，对折成半圆，封口捏紧。
把饺子两端聚拢沾水
把饺子两端向中间聚拢，最后将饺子皮两个角沾点水。
将饺子皮两角捏紧
接着将饺子皮两个角捏紧即可，这样元宝包法就完成了。