不能喝。
黄酒发酸表示黄酒已经变质，黄酒的酒精浓度较低，在存放过程中若是进入空气，很容易变质，而发酸就是黄酒变质的主要标志，因此，变酸黄酒不能喝。
黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
黄酒酸了还可食用吗
可以食用。
高品质黄酒全是纯粮酿造，假如曝露在空气中非常容易氧化，而一些伪劣的黄酒由于是酒精勾兑的，则不会有这个问题。黄酒味酸是一切正常的，可是太酸就不可以食用了。黄酒霉变，像醋一样酸并且上边有乳白色的悬浮物。
黄酒开启以后应当尽早喝了，就算沒有开启，黄酒也是有保存期的。一般黄酒的保存期在12个月至36月，长的不容易超出五年，某些的坛装黄酒会出现六年的保存期。一般黄酒存储一年上下口味不错，假如置放時间太长，则会危害口味和质量。
黄酒酸了还可食用吗
黄酒如果酸了，有可能已经变质了，不建议直接食用。建议闻闻酒味，如有刺鼻、霉味或变质味道，可以选择丢弃。如果酸味较轻，可以用来烹饪或加入汤料中增加鲜味。