一是薏米的保存不当或保质期已到,导致薏米发生变质反应,其内部的营养已经流失掉。
二是薏米放置过久后会有不正常的味道,可能是陈薏米也可能是化学添加物的熏制。
薏米为什么有发霉的味道
薏米具有很强的吸水性，一旦储存不当或过期，就容易受潮发霉。发霉的薏米会有一股霉味，这是因为薏米内部发生了霉变反应，产生了微生物和霉菌。这些微生物和霉菌会分解薏米中的营养物质，产生代谢产物，如霉菌毒素等，这些物质也会导致薏米变质。
为了避免薏米发霉，应该将其储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。同时，要在保质期内尽快食用，避免过期导致品质下降。如果发现薏米已经发霉，应该立即丢弃，不要食用，以免对身体造成健康危害。