腌制咸鸭蛋的方法有很多种，以下是一个简单的方法：
材料：
鸭蛋
盐
白酒
辣椒粉(可选)
步骤：
准备鸭蛋，将鸭蛋洗净擦干，在鸭蛋表面涂上适量的盐。
倒入一杯白酒，拌匀。
将这些鸭蛋放入密封袋或罐子中，封好口，放入冰箱冷藏室。
在夏季，腌制时间可以长达数月，直到咸鸭蛋变味。
注意：
腌制咸鸭蛋的盐度和白酒浓度可以根据个人口味进行调整。
如果想要更咸的咸鸭蛋，可以在腌制过程中添加适量的辣椒粉。
在夏天气温高，腌制的过程可能会比较长，建议在夏季结束后再腌制一段时间，以便鸭蛋变干。
希望这个简单的方法可以帮助到您，祝您腌制出美味的咸鸭蛋！
夏天怎么腌制咸鸭蛋
鸭蛋蛋5公斤，食用盐四斤。把咸鸭蛋清洗干净。准备一个容器，倒入适量白酒把咸鸭蛋放里面滚一下再放入消过毒的容器内。锅内放入适量的水，八角，花椒适量，加入食用盐大火烧开晾凉以后倒入腌鸭蛋的容器内。在鸭蛋上面压个盘子，防止鸭蛋浮起，放入通风，避光阴凉的地方，20天左右可以食用。
夏天怎么腌制咸鸭蛋
1、首先把买来的鲜鸭蛋洗净，晾干，备用即可；
2、然后将腌蛋坛子洗净晾干水分，把鸭蛋放入即可；
3、接着在锅里放满水，放入八角，桂皮，花椒，姜片煮开5分钟即可；
4、放入200-250克左右的盐煮开，关火，让卤汁冷却即可；
5、然后把冷却后的卤水放入坛中，加2小勺二锅头；
6、盖上盖子，在坛口放入清水密封，放入阴凉处，40--50天以后即可取出；
7、最后刷净鸭蛋外壳，放入高压锅，大火煮至上阀，小火5分钟，关火，焖至温度降低后打开就可以吃啦！
夏天怎么腌制咸鸭蛋
材料:鸭蛋 24只、八角 2粒、花椒 1/4杯、盐、水。
2.
把鸭蛋清洗干净,抹干水分。
3.
把容器也清洗干净,抹干水分。
4.
量好大约需要多少水来腌咸蛋。
5.
锅里放八角,花椒,和量好的水大火烧开。
6.
熄火。
7.
分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。
8.
放凉卤汁。
9.
把鸭蛋小心放入容器,再灌满卤汁,放在阴凉干燥的地方储存。
夏天怎么腌制咸鸭蛋
食材用料
新鲜鸭蛋 十个
白酒 半小碗
盐 半碗
干净密封玻璃瓶 一个
塑料纸或保鲜膜 十张
干净碗 两个
自腌咸鸭蛋的做法
1.新鲜鸭蛋洗净
2.用毛巾擦干净水份
3.拿个小碗，碗里倒上半碗白酒
4.先把擦干水的鸭蛋放到白酒碗里滚上两圈
5.再放到盐碗里滚上两圈
6.把滚好盐的鸭蛋用塑料纸或保鲜膜包好，依次做好所有的蛋
7.然后把蛋放到干净的瓶子中，放到阴凉干燥的地方
8.十三天之后拿岀几个咸蛋洗净，蒸饭的时候放到上面蒸熟
9.切开就可食用了，这是十三天的，已经开始有一点冒油了