1.先将鱼片洗净，放入碗中加入少量盐和生粉，掌握好比例，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2.起锅烧水，放入泡好的豆芽和面线，待水开后再放入鱼片，这样能保证煮出来的鱼片更加鲜嫩。
3.加入适量盐、味精、生姜片煮至水开再煮2-3分钟即可关火。
4.将煮好的鱼片、豆芽和面线装盘，淋上热油、蒜末和辣椒粉，再加入适量的麻油拌匀即可食用。
因为鱼片本身类似于海鲜，所以腌制的时间不宜太长，过长影响口感。
水煮鱼片怎么淹好
与要吃鲜的才好吃，建议把鱼片加一点点醋，几滴就好。
和蛋清淀粉捏匀，腌制5分钟左右。
水煮鱼的汤是关键，建议用鱼骨熬汤。
可以适量家一点点火腿或者腊肉，鱼片最后用汤汆熟。
用热油炝锅撒上香菜即可。