工具原料鸡蛋3个蛋挞皮30个白砂糖30克打蛋器1个
方法/步骤分步阅读
1准备制作食材
准备三个鸡蛋黄,把鸡蛋黄里面加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
再加入牛奶和淡奶油,继续用打蛋器搅拌均匀。
3过滤网过滤蛋挞液
之后再用筛网过滤一下,过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。
4倒入挞皮八分满
把蛋挞液倒入到挞皮中,一般倒八分满就可以了。
5烤箱200度烤25分钟
蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面,200度烤25分钟的时间就可以了。
蛋挞液如何自制
蛋挞液是制作蛋挞必不可少的材料,以下是蛋挞液自制方法:
材料:
牛奶200ml、细砂糖40g、鸡蛋一个、香草精2-3滴
步骤:
1.把牛奶和细砂糖放在锅中加热,不停搅拌,糖全部融化。
2.将锅离火,放置一旁稍微降温。
3.再把鸡蛋打入一个碗中,用打蛋器打散。
4.慢慢倒入2步骤中的牛奶糖液中,不停搅拌,直到鸡蛋和牛奶糖液充分混合。
5.最后加入2-3滴香草精,搅拌均匀即可。
6.用蛋挞模将面皮放入,倒入蛋挞液,烤箱预热180度,烤15-20分钟,蛋挞成品即可。
温馨提示:蛋挞液可以提前做好,放在冰箱冷藏保存,一周内消耗完即可。