主料：鲜虾15只，辅料：咸蛋黄15个，盐少许，黑胡椒粉少许
1· 鲜虾去掉头、腿、虾线，清洗干净，放入姜丝、料酒腌制半小时；
热锅冷油，放入虾，炒至9成熟，盛出备用；
2· 六个咸蛋黄压成泥状；
3· 锅中留少许虾油和一小块黄油 加热至黄油融化，放入咸蛋黄碎，小火不断搅拌，直至咸蛋黄呈泡沫状；
4· 根据口味调入少许盐、黑胡椒粉，放入之前炸好的虾，翻炒均匀即可～
黄金虾怎么做黄金虾怎么做
黄金虾是一道味道鲜美的海鲜料理，下面是它的制作步骤：
所需材料：
鲜虾 500 克
蒜末 2 汤匙
姜末 1 汤匙
红辣椒末 1 茶匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
鸡精 适量
水淀粉(可根据个人口味添加)
制作方法：
虾去头去壳，洗净，用纸巾吸干水分备用。
故入热锅，加入适量油，油热后加入蒜末、姜末和红辣椒末煸炒出香味。
加入鲜虾翻炒，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、醋、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
最后根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
黄金虾做好后可以放置一会儿，让味道更为浓郁。可以根据个人口味加入适量的盐、糖和醋来调整味道。