1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；
2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒；
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒；
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
怎样腌酸辣猪皮
腌酸辣猪皮是一道传统美食，下面是腌酸辣猪皮的做法：
所需材料：
- 猪皮 250 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 辣椒粉 10 克
- 生抽 30 克
- 醋 20 克
- 糖 30 克
- 料酒 10 克
- 盐 2 克
步骤：
1. 先将猪皮洗干净，在开水中焯一下水，再将它切成小块，约薄如花生米大小；
2. 生姜和大葱切成小块，在碗里加入辣椒粉、醋、生抽、糖、料酒、盐，再加入适量的清水，调成腌料；
3. 把腌料倒入容器中，加入猪皮、葱姜，搅拌均匀；
4. 静置腌制12到16个小时，让猪皮可腌制入味；
5. 将腌好的猪皮捞出，装到碗里，加入适量的葱末，醋，再搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 腌制过程中猪皮必须要全部浸泡在腌料里面，以免出现酸味浓淡不同的情况。
2. 猪皮厚薄不同，腌制时间要有所调整。
3. 可根据自己喜好的嗜辣程度适当调整辣椒粉的量。