你好，冻过的鱼可以做酸菜鱼，但需要注意以下几点：
首先，要确保冻鱼的保存时间没有超过保质期，否则可能对健康产生威胁。
其次，需要将冻鱼彻底解冻并清洗干净，确保表面没有污渍及留下的结冰。
最后，烹调时需掌握好时间，注意避免烤干或过度焦糊。建议可以在烹调时多加照顾，保证鱼肉的口感和鲜美程度，同时注意食品安全。
冻过的鱼能做酸菜鱼吗
1:可以.
2:冻过的鱼可以做酸菜鱼,把冷冻的鱼解冻之常温即可.
3:冷冻过的鱼可以做酸菜鱼，只是味道应该不是特别好，如果条件允许，大家还是去到市场上买那些新鲜的鱼来做会更好一些，而且大家可以去买巴沙鱼来做酸菜鱼，逼近巴沙鱼，它是没有刺，最后吃起来比较安全一些，有的鱼它是有很多刺吃的时候要慢慢吃。
冻过的鱼能做酸菜鱼吗
冻鱼可以做酸菜鱼
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。