绿豆芽长叶了还能不能吃

绿豆芽长叶子了可以吃，但时间过长不宜吃。

豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而且营养也比普通豆芽要高，所以这个时候的豆芽是可以吃的。

当绿豆芽见光或是水分不足时，就会发红，红色是绿豆芽中的花青素的颜色，当绿豆芽见光以后，叶子会变绿，那是叶绿素的颜色，它和花青素都没有毒，当叶子再大点时，营养就流失了，不宜再食用。

绿豆芽长叶了还能不能吃

能

绿豆芽长叶子了也能吃：

1. 绿豆芽长叶是正常现象：绿豆芽在遇到阳光后会开始进行光合作用自然生长叶子，无毒、无害