1. 蒸鸡的做法很简单。
2. 首先，将鸡洗净后切成块状，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟左右；然后将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15-20分钟即可。
3. 如果想要更加美味，可以在蒸鸡的时候加入一些蒸鱼豉油或者蚝油，口感更加鲜美。
同时，也可以在蒸鸡之前将鸡块用淀粉水或者鸡蛋液裹上一层，这样蒸出来的鸡肉更加嫩滑。
蒸鸡的做法怎么做
蒸鸡是一道非常简单又美味的菜品，下面是具体的做法：
所需食材：
鸡块（鸡腿、鸡胸肉均可）500克、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉适量、生抽少许，蒸鱼豉油（或香油）适量
步骤：
1. 鸡肉切成厚约1.5厘米的小块。每个块上用刀背或叉子轻轻拍打2-3次，再用刀背或刀刃划两刀，让鸡肉入味更均匀。
2. 把蒸鸡用的容器涂一层油，把鸡肉块放入蒸盘中。
3. 姜片和葱段放在鸡肉上，撒一些盐、白胡椒粉和花椒粉。
4. 在鸡肉上淋上料酒和生抽。
5. 鸡肉腌制10-15分钟，再将蒸盘放入锅里大火蒸20分钟左右，取出盛入盘中。
6. 把蒸盘里的水倒掉，淋上一勺蒸鱼豉油或香油，用葱丝和香菜点缀即可。
这样一道简单美味的蒸鸡就做好了。注意，蒸鸡的时间要根据实际情况和鸡肉厚度而定，可以用筷子戳一下看看鸡肉是否熟烂。