为什么火锅店不让卖鸭血

您好，因为食品安全问题：鸭血是一种易腐食材，需要妥善保存和加工。如果管理不当，可能会导致食品污染或变质，从而影响消费者健康。因此，一些火锅店可能会禁止销售鸭血以保障食品质量。

品质问题：鸭血的品质和口感对火锅店的声誉和口碑至关重要。一些火锅店可能认为市售的鸭血质量不稳定，或者口感不如自制的鸭血，因此选择不销售鸭血。