每年的开春头茬韭菜做馅包饺子最好吃了：韭菜摘捡后洗净控水凉干；
大碗中打入鸡蛋充分搅匀，起锅烧油至七成热倒入鸡蛋液，改中火炒至鸡蛋金黄色并以锅铲将鸡蛋搅碎待其冷凉；
韭菜切碎与锅里炒好的鸡蛋拌匀，一定要放入少许麻油或熟植物油一同搅拌以防止韭菜出水。接着用食盐鸡精五香粉调味即可。
怎么弄饺子馅
饺子馅做法：
1、从超市买来肉馅，加入葱姜末，加入适量酱油，加入了10%的料水或清水，往一个方向搅拌至上劲有粘性，备用。
2、选择自己喜欢的青菜，洗净切末，放入搅拌好的肉中，加入适量食用油和香油。
3、放入适量食盐，搅拌均匀即可。
怎么弄饺子馅
1,先煮大料水
2把肉馅收入盆中
3再分次放入大料水
4再次加水
5接着放胡椒粉,放两勺生抽,勺蚝油,半勺老抽调色
6最后放两勺芝麻油提香
7放冰箱冷藏腌制1个小时
8包的时候再把素菜放入肉馅中拌匀
9淋入两勺植物油
怎么弄饺子馅
这个很简单，例如：“韭菜鸡蛋馅”，打四个鸡蛋，在碗里搅拌均匀，放少许咸盐，然后放在七成油温锅里煎炒，大约两分钟左右 ，待鸡蛋发黄成片状，立即关火，然后把切好的韭菜放进锅里搅拌均匀，再放少许香油就算成功了！
怎么弄饺子馅
饺子馅的制作过程可以分为以下几个步骤：
1. 准备馅料，可以是新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等，根据不同的口味选择不同的原料。
2. 将馅料切成小块，放入搅拌机中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜等调料，搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，可以使馅料更加粘稠。
4. 将馅料倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢炖煮，直到馅料熟透。
5. 将煮好的馅料倒入碗中，晾凉后即可食用。
需要注意的是，在制作饺子馅时，要选择新鲜的原料，并注意卫生。此外，根据不同的口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
怎么弄饺子馅
步骤/方式一
食材：五花肉500克、白菜半棵、葱姜末适量、盐5克、酱油一勺、耗油一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋
步骤/方式二
2、沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
步骤/方式三
3、加入少许葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。
步骤/方式四
4、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。
步骤/方式五
5、把白菜碎倒入肉馅中，加入香油，搅拌均匀即可。
步骤/方式六
6、馅料准备好之后，面团也饧的差不多了，取出饧好的面团，放在案板上直接搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；
步骤/方式七
7、擀成皮饺子皮，包好馅料
步骤/方式八
8、全部包好
步骤/方式九
9、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点3次清水，煮好饺子。
步骤/方式十
10、捞出饺子，即可食用。 调一碗蒜醋汁蘸着吃，会更加味美。
怎么弄饺子馅
把你喜欢吃的肉剁碎，比如牛肉，猪肉，鸡肉等，然后加入葱花，蒜末，姜末，耗油，一点点胡椒粉，一个鸡蛋，盐，味精，搅拌均匀就可以了。
怎么弄饺子馅
我的体会是一是选好肉，一定要选肥瘦正好的肉，二是手工剁馅，肉要剁碎了，三是打两个鸡蛋，放一些爱吃的菜剁碎，最后放佐料，用少量炖骨头汤拌馅，最好了
怎么弄饺子馅
1：猪肉馅生抽老抽蚝油盐，搅拌均匀。
2：葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。
3：加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。
4：酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可！