原料：小龙虾、葱、洋葱、花椒、干辣椒、泡椒泡姜、芹菜、二荆条、姜、蒜、盐、料酒、菜籽油、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、鸡精、五香粉。
做法步骤：
第1步、小龙虾反复洗净，加料酒焯水备用。
第2步、沥干水分放置冷却。
第3步、锅底放油，放入花椒炒出香味。
第4步、放入豆瓣酱。
第5步、放入干辣椒。
第6步、放入小龙虾快速翻炒。
第7步、放入洋葱。泡椒泡姜。二荆条。
第8步、放入五香粉，快速均匀的翻炒。
第9步、放入鸡精。
第10步、均匀翻炒关火。
第11步、起锅放入芹菜叶就可以了。
爆炒小龙虾怎么做
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
爆炒小龙虾怎么做
食材：龙虾1000克，黄瓜1根，蒜8瓣，姜12克，小米椒6个，料酒1勺，白糖8克，花椒粉4克，生抽2勺，酱油1勺，盐适量，葱花少许。
做法：
1、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片，姜切片，小米椒切圈；
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油；
3、另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟
4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；
5、最后大火收汁，撒上葱花即可。
爆炒小龙虾怎么做
主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。
2、大蒜打成蒜泥。
3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。
4、生姜加蒜末炒香。
5、倒入龙虾翻炒均匀。
6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。
7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。
爆炒小龙虾怎么做
1.将小龙虾洗净后去掉虾头和虾线，放入碗中倒入适量料酒和盐腌制。
2.准备辅料，将大蒜和姜切成片备用。
3.锅中倒入油，待油烧至七八成热时倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变色，再将小龙虾盛出备用。
4.锅里留油，转小火放入豆瓣酱，炒出红油后放入大蒜、姜、花椒和干辣椒，翻炒出香味后倒入小龙虾，翻炒片刻即可出锅。PS：倒入小龙虾后可以加入少许清水，盖上盖子焖煮一会儿，这样小龙虾会更入味。
5.美味的爆炒小龙虾就完成了。
爆炒小龙虾怎么做
龙虾一斤 生姜一小块 大蒜瓣四瓣
红米椒五个 葱一颗 香菜两根
食用油适量 食用盐适量 酱油适量
龙虾一斤 生姜一小块 大蒜瓣四瓣
红米椒五个
做法：
1.将龙虾放入热水中浸泡一会。
2.用刷子刷洗干净，然后掐住尾巴最末端中间位置，拉出虾肠。再把虾头剥掉，把虾鳃和看到的黑黑的内脏去掉。
3.清洗干净后沥干水待用。
4.大蒜瓣拍扁，生姜切片，红米椒切碎，葱切段(葱白和葱绿分开)
5.锅内倒入适量油烧热。
6.大蒜瓣、生姜片、红米椒，葱白放入热油锅中爆香。
7.再倒入沥干水的龙虾爆炒。
8.炒至变色后加入适量酱油翻炒均匀。
9.锅内倒入适量冷水浸过龙虾。
10.盖上锅盖煮至收汁。
11.加入适量盐调味，再把剩下的葱绿放入锅中翻炒均匀即可。
12.出锅后放上两根香菜点缀。
爆炒小龙虾怎么做
用料
小龙虾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
做法是:
新鲜小龙虾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
步骤1
浸泡后的小龙虾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2
泡龙虾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝。
步骤3
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入小龙虾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，小龙虾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了。
全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐。
爆炒小龙虾怎么做
准备好龙虾，切成小块
撒上少许的盐和白胡椒、生粉抓匀，腌制一小会
热油锅，把裹满生粉的龙虾放进去油炸，
炸至金黄色起锅（大概3分钟左右）
切好葱姜，热锅爆炒葱姜，然后把事先炸好的龙虾放进去炒，炒制锅中放少许料酒即可上桌。
转盘试吃，带有海鲜的鲜香，又有一种酥脆的感觉
爆炒小龙虾怎么做
爆炒小龙虾的做法是这样:首先将小龙虾充分的刷洗干净，然后锅中热油，将龙虾过油炸一下。
然后将准备好的调料在热油中爆香之后倒入小龙虾，加入啤酒，炖至汤汁收干即可出锅。
爆炒小龙虾怎么做
把小龙虾冲冼干净，抽出虾线，用剪刀从虾线处剪开一点，起锅放油倒入小龙虾翻炒到变红，倒入料包，蒜姜葱花，糖再翻炒2分钟，放入啤酒盖上盖子闷十分钟后，放λ蚝油即可。