![烧烤鲶鱼怎么烤](/zb_users/upload/2023/7/f7af03be1ba411ee9fc75254000ebf90.jpeg)
1、材料:鲶鱼1条,葱姜适量,料酒少许,盐适量,胡椒粉少许,蒸鱼豉油适量,鸡油适量。
2、鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜。
3、鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌15分钟。
4、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。
5、另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上即可。
烧烤鲶鱼怎么烤
腌制食材:鱼1条、白酒少许、盐适量、食用百油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。
1、将准备好的鱼内脏去除洗干净,将洗净的鱼从中间劈开成两半,在鱼的表面抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷上食用油腌制。
2、将准备好的木炭敲成小块,用纸引燃,炭火烧红后准备架炉烤鱼。
3、用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上,2分钟后再刷少许油,在两面来回均匀地撒孜然。
4、每隔一分钟翻一次面,翻面的同时继续均匀撒放调味料。
5、等到鱼肉泛金黄,即完成了烤鱼。