和面可以发酵粉和碱面一起用来活面吗

和面不可以发酵粉和碱面一起用，只用其中的一种就可以，

馒头活面的做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

和面可以发酵粉和碱面一起用来活面吗

不能。

因为酵母粉需要在酸性条件下发酵，而碱面则是一种碱性物质，二者混合反应会使酵母粉失去作用，面团无法膨胀。

如果想使用酵母粉，应该使用中性或酸性的发面材料，如酸奶或柠檬汁等。

如果一定要在碱面中使用酵母粉，可以选择使用泡打粉代替。