是发面，做法如下
用料
面粉 1000g，水 550ml，食用油 少许，盐 1勺，酵母粉 5g
烙馍的做法步骤
步骤 1
面粉中加入一勺盐，加入酵母粉，加水搅拌成面絮状
步骤 2
加少许食用油
步骤 3
揉成光滑面团，醒发半小时
步骤 4
醒发好了，稍微揉一下排一气
步骤 5
搓成长条
步骤 6
擀成薄饼状，像饺子皮一样厚
步骤 7
放入锅中两面烙一下就可以了
步骤 8
配上菜卷着即可
做烙馍是死面还是发面
死面
我们在生产制作烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。
做烙馍是死面还是发面
烙馍一般都是发面的，不能用死面的，死面的烙馍又硬又干，口感不好，没法吃；应该把面粉加酵母发酵了，再做成烙馍，这样做出的烙馍喧软，口感香。
做烙馍是死面还是发面
烙馍不需要发面，是死面，蒸馍要发面。
做烙馍是死面还是发面
烙馍当然是用发面，死面做的叫饼子
做烙馍是死面还是发面
做烙馍都是用的发面加发酵母
做烙馍是死面还是发面
喜欢吃死面用死面，喜欢吃发面用发面，个人喜好