牛肉洗净，切成块，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入葱、姜炒匀。
最后加入牛肉块、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
红烧牛肉是怎么做的
胡萝卜削皮切厚块。
2/14
将牛腩切成条。
3/14
包好卤料包，系上结。
4/14
锅中倒入清水。
5/14
锅中倒入牛腩。
6/14
撇去锅中浮沫。
7/14
在锅中倒入油。
8/14
下入牛腩翻炒几秒。
9/14
倒入葱姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水、卤料包。
10/14
将锅大火烧开。
11/14
慢炖一个半小时。
12/14
锅中倒入胡萝卜、盐。
13/14
慢炖15分钟。
14/14
出锅装盘即可。