【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净(可以用软毛的小刷子)。
2、抹干水份,风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子,将水烧开,倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却,加入白酒搅匀;
5、将盐开水倒入一大的密封容器里,鸭蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待30到40天就可以吃了。
自制咸蛋是怎么做的
具体做法如下:
准备材料:鸡蛋5个、食盐:适量、水:适量。
1、取一个可以盖上盖子的平底盆,擦干盆底洒上一层精盐。
2、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离,蛋清部分可留着用于炒菜,或者拌馅。
3、分离出的蛋黄,直接倒于精盐上,蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
4、蛋黄表面再次洒上一层盐。
5、再喷一些水在精盐上,盖盖儿,放于冰箱冷藏。
6、经过两天一夜,用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净即可。
自制咸蛋是怎么做的
食材明细
蛋、粗盐、水。
1、首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)
2、煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。
3、待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。
4、成品了,呵呵,没切好,所样子不很美,味道可是不错的哦.