食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺
1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。
2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
鸡丝凉面是怎么做的
1 鸡丝凉面是一道凉拌面类的食品。
2 鸡丝凉面的主要原料是鸡脯肉和面条，鸡脯肉先焯水再切成丝，面条焯水后沥干水分备用。
调料包括葱姜蒜末、酱油、醋、辣椒油、花生酱等，按照个人口味适量调制。
3 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、紫菜、蛋皮等配料。
将调好的酱汁倒在面条和鸡丝上，再拌匀即可食用。