山参的炖法如下：
最好的食用方法，隔水文火慢炖（文火慢蒸）。工具：隔水炖锅、蒸锅、带盖的炖盅。原理：通过隔水或蒸的方法，小火慢炖，炖盅内的参汤温度不超过100度，不沸腾，无水蒸气，参中养分不会流失。慢炖时间：2-4小时，长时间的慢炖或慢蒸，可以使参中的养分更好的融入到参汤之中。
参汤搭配方法：独参汤，只使用山参和矿泉水。选择加入脂肪含量少的肉（鸡肉、羊肉、排骨、牛肉等），加入肉类使汤中增加一些脂肪，利于山参脂溶性成分的溶出，同时参汤更具有风味。
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