黄酒红烧肉是一道传统的中式美食，以下是一般的黄酒红烧肉做法步骤：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 黄酒100毫升
- 生抽2汤匙
- 冰糖适量
- 清水500毫升
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将五花肉切成1.5-2厘米见方的块状，然后用热水焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将姜块和蒜瓣捞出。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，煎两面至金黄色。
4. 加入料酒，煮几分钟以去腥味。
5. 倒入黄酒和适量的生抽，加入冰糖搅拌均匀。
6. 加入清水，水量要盖过肉块，盖上锅盖调至小火慢炖，炖煮1-1.5小时，直至肉变得酥软。
7. 如果汤汁过多，可以将火开大煮至汤汁收浓，然后加盐调味即可。
8. 最后，撒上葱花作为装饰，即可享用。
黄酒红烧肉的关键在于黄酒和慢炖的时间，黄酒可以为红烧肉增添独特的风味，慢炖可以使肉块更加酥软入味。另外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。享受美食的时候记得配上一碗热腾腾的米饭，更加美味！