做法：
1. 把红豆放入盆中，加入足够的水浸泡5-6个小时，随后将泡过水的红豆用清水冲洗干净。
2. 把清水倒入锅中，加入泡好的红豆。
3. 开火煮沸，然后转小火煮至红豆烂软出汤，备用。
4. 把豆腐切成一口大的方块备用。
5. 把青蒜切成碎末，姜切片备用。
6. 把锅加热，烧热后倒入适量食用油，加入姜片爆香。
7. 加入豆腐，中火煎至两面金黄色，再加入盐，翻炒均匀。
8. 最后将烧好的红豆汤倒入炒好的豆腐里，煮至豆腐入味，汤汁也被豆腐吸收为止。
9. 加入蒜末，煮沸后即可关火。
红豆腐怎么做
第1步、豆腐切432厘米边长左右的块，用簸箕，或透气的胶框等做装盛容器，底部铺上稀疏稻草杆，放上豆腐，间隔一两厘米左右摆放。再在豆腐表面稀疏盖上稻草杆。放置在阴暗微通风处，自然发酵。
第2步、发酵半月左右，取出，揭开表面稻草杆，边取出豆腐，边裹料。
第3步、取出的豆腐，放入白酒中滚上一圈，杀菌和使白毛塌下。将准备好的辣椒粉，花椒粉，盐，全倒一起拌匀。
第4步、在白酒中裹上一圈后的豆腐，放入调料中，用筷子拨动使其周围完全裹上调料。
第5步、裹上调料的红豆腐，放入陶瓷罐中，盖上盖，水隔密封再发酵一周。
第6步、用时取出食用即可
红豆腐怎么做
红豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，其制作过程简单，需要的材料也比较容易获得，下面是红豆腐的制作步骤：
材料：
油豆腐 1 块（约 250 克）
红豆 50 克
冰糖 适量
清水 适量
步骤：
将红豆用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。
取一锅，加入适量的清水和冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解。
加入红豆，用中小火煮至红豆变得软烂，成为红豆糖。
把油豆腐洗干净，切成约 1 厘米的小块。
在一平底锅中加入适量清水，放入油豆腐块，用小火煮至豆腐块变软。
取出豆腐块，放在碗中，淋上之前煮好的红豆糖即可。
最后可以根据自己的口味，加一些糯米团或者糯米粉丸子作为配料，增加口感和风味。
温馨提示：
红豆在浸泡的过程中可以把多余的沙子和杂质清洗干净。
红豆的煮熟时间和水的份量需要根据具体情况进行调整，以确保煮出的红豆糖软烂适口。
油豆腐可以提前煮熟，将豆腐块放入凉水中，待凉后取出即可，这样可以使豆腐更加紧实。
红豆腐怎么做
步骤 1：将买回的豆腐用清水洗一下，切成大小适中的小块，放入干净的菜篮中然后盖上保鲜膜发酵，发酵的时间一个礼拜左右。
步骤 2：观察豆腐的颜色，豆腐表面变成了黄色的菌，用筷子轻轻的能感觉到豆腐很细腻带粘稠，就可以终止发酵了。
步骤3:取一个干净的小碗里面放入盐，辣椒面和花椒面搅拌均匀，另一个碗倒入白酒（倒入的白酒能淹盖一小块豆腐就行），另外再取一个干净的容器装裹好的豆腐 将发酵好的豆腐先放入白酒浸泡一下，然后取出放入拌好的辣椒调料里面裹一下，裹好料之后取出放入准备好的容器中，密封好之后放入冰箱冷藏。
步骤 4：放置冰箱冷藏三天左右就可以开吃啦
红豆腐怎么做
1、首先将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上
豆腐的新做法—红豆腐
2、然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番
豆腐的新做法—红豆腐
3、接着再在盆中依次放进准备好的辅料（辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油）接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味
豆腐的新做法—红豆腐
4、最后装瓶放进冰箱，等上个2-3天就可以吃了
豆腐的新做法—红豆腐
另外，注意事项
切好的豆腐块放在阴凉地最少要15天以上
白酒克根据个人的口味放多或放少