水滑肉怎么做好吃又简单，做法

【步骤一】：把猪瘦肉先切成片，然后切成手指头粗两寸左右的条，放碗中依次放入盐1克、豆瓣酱2克、5克料酒，再用筷子搅拌均匀先腌制10分钟，把肉腌制入味。

【步骤二】：把冬瓜去皮，给它切成大小适宜的块，一般2-3厘米左右的方块就可以，然后放入准备好的砂锅中备用。

【步骤三】：再把生姜大蒜还有大葱都分别切成末；青红辣椒切成圈；香葱切成葱末；分别装盘备用。

【步骤四】：猪肉腌制好后，放大约100克左右的红薯淀粉，倒入适量的热水。

水滑肉怎么做好吃又简单，做法

原料：猪前夹肉400克、红薯淀粉100克、郫县豆瓣50克、姜葱汁、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、醪糟汁、味精、鸡精、白糖、菜籽油各适量

制法：

1.把猪前夹肉切成条，用姜葱汁、盐和料酒腌码入味，再把一半的红薯淀粉加适量的温水调成熟芡后，加入另一半红薯淀粉搅匀成淀粉糊，然后放入猪前夹肉条拌匀，随即投入沸水锅里滑熟，捞出来沥水，待用。

2.净锅入菜籽油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米和葱花炒香出色，放入滑熟的猪前夹肉条，调入盐、醪糟汁、味精、鸡精和白糖，炒至水分将干时，出锅装入盘里，然后入笼蒸约2小时，取出来撒上葱花，即成。

水滑肉怎么做好吃又简单，做法

用料

豆瓣酱 半 勺

鸡蛋 1 个

红薯淀粉 50~100 克

料酒 1 勺

秀珍菇 200 克

姜 2 片

盐 少许 克

土猪肉 250克 克

蚝油 2 勺

老干妈 2 勺

川味•水滑肉的做法步骤

步骤 1

秀珍菇200克，土猪肉瘦肉250克

步骤 2

猪肉切大块薄片

步骤 3

土猪肉切片，加1勺盐，一只鸡蛋，半匙郫县豆瓣酱，少许胡椒粉，少许姜茸

步骤 4

土猪肉拌好味道放十五分钟左右入味

步骤 5

把干红薯淀粉用冷开水发湿备用，这样煮出来的水滑肉不会有生粉头

步骤 6

待猪肉入味，倒进水淀粉一起搅拌，如果太稀的话就加少许干淀粉搅拌均匀，但不宜太干，放几分钟就可自行收水，收水后的淀粉肉不会那么稀

步骤 7

锅里烧油放姜片姜片起锅，放多这水煮开，待水开后转中火，用筷子或手把淀粉肉轻轻放进锅里，不要马上动，待成型后用筷子或锅铲轻轻推动一下避免粘锅底，大概10+分钟煮到水滑肉全部是浮起。

步骤 8

最后把秀珍菇倒进锅，再次煮开放适量盐和葱花即可起锅啦

步骤 9

一道有肉吃，有汤喝的美味佳肴做成了

步骤 10

大口吃肉大口喝汤，还有鲜美的秀珍菇拌着吃，正！

步骤 11

这水滑肉反正我家小宝一口气可以吃三碗。

步骤 12

水滑肉配自制香葱老干妈酱油味碟！我的挚爱

水滑肉怎么做好吃又简单，做法

步骤 1

先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌

ps粉不用放太多只要能裹住肉即可可啦。

步骤 2

丝瓜切成一条一条等入锅。

步骤 3

先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，（未免肉沾到一块）等到沸腾后再煮一会，就可以把丝瓜放进去了，再放葱和调料，我一般会放一些佐料的。出锅即可了，汤很美味噢