主料：蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个
制作调料：大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺
制作方法和步骤：
1：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。
2：把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。
3：小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。
4：锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。
5：锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生。白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。
6.调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。
炒蟹味菇怎么做
先把蟹味菇在开水里焯一下，焯3分钟
锅中放油，放葱花炝锅
放蟹味菇，进行翻炒，
放盐和生抽，放点水，然后尝尝咸淡。
看情况决定是否勾芡。之后出锅。
炒蟹味菇怎么做
用料
蟹味菇
500克
蚝油
1勺
盐
1克
蒜
2瓣
生抽
1勺
葱花
适量
素炒蟹味菇的做法步骤
步骤 1
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蟹味菇去根，洗净，焯水备用。 蒜切末，葱切段。
步骤 2
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热锅凉油，放葱花炒香，下蟹味菇，大火翻炒，放生抽，盐继续翻炒。
步骤 3
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出锅前放蚝油，蒜末翻炒半分钟即可