剁好虾泥
1 先把虾仁开背去除虾线，然后用刀背把虾仁拍成泥状，然后给拍好的虾仁加入少许的盐，再用刀背敲打虾泥，再把剁好的虾泥放在碗里备用。
2 一起搅拌均匀再准备一点猪肉把它切成米粒大小，然后把半个鸡蛋白下入虾泥里一起搅拌均匀，再下入三十克的生粉搅拌均匀，再下入猪肉一起搅拌均匀。
3 下锅煮熟再把打好的虾丸下入锅中，让其表面定型，然后下入一些蔬菜煮三分钟，把虾丸煮熟后即可出锅食用了。
怎样做虾丸好吃又简单
1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁。虾仁剁成泥，加料酒、蛋清、盐和淀粉。
2、顺一个方向搅拌成虾滑泥。小葱，干辣椒切成段，生姜切丝，蒜拍扁。锅中放油，再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香。
3、放豆瓣翻炒，出红油后倒开水烧开。用勺挖出虾滑泥，放入汤中，定型后再放。全部放完后，放白糖，生抽，盐，干辣椒调味。
4、另一个锅烧水放青菜，豆芽焯熟捞出放入碗中，再连汤倒入虾滑。
怎样做虾丸好吃又简单
要制作美味且简单的虾丸，您可以按照以下步骤进行：
材料：
- 虾仁150g
- 牛肉（去筋膜）100g
- 水发木耳适量
- 面包糠适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 精盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋清1个
步骤：
1. 虾仁和牛肉分别切成小块，然后放入食品加工器中加入姜末、盐、白胡椒粉和料酒一起处理至细腻；
2. 把泥状物放入碗中，加入适量水发木耳和蛋清，搅拌均匀；
3. 然后用手将虾丸泥按成球状，滚上面包糠；
4. 在锅中倒入适量油，烧热后炸至金黄色即可。
注意事项：
1. 切虾肉和牛肉的时候一定要切成小块，这样容易打成泥；
2. 加面包糠可以让虾丸更加酥脆，但不要加太多，否则炸出来的虾丸口感会很硬；
3. 炸之前先试着下一两个做成小火慢炸，看看是否已经熟透，再逐渐调整火候，避免炸生或炸老。
这样制作的虾丸鲜美可口，尤其是口感酥脆，非常适合作为下酒菜或家庭小食。