所需材料：
芦笋、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、色拉油
制作步骤：
1. 芦笋去掉硬茎，切成段；瘦肉切成片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5. 加入芦笋段，继续煸炒。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，煮沸后改小火焖煮5分钟左右至芦笋软嫩。
8. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。
芦笋炒肉的家常做法
1、主料：芦笋(200克)猪里脊肉(200克)香菇（干）(15克)。 2、调料：大蒜(10克)酱油(8克)淀粉(玉米)(5克)味精(1克)盐(2克)植物油(15克)。 3、猪里脊肉洗净切薄片；猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。 4、芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片。 5、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出。 6、热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒。
芦笋炒肉的家常做法
【食材】芦笋、猪肉、蒜头、姜片
【步骤】
(1）首先把猪肉切片，加入酱油、盐、油、料酒、生粉，提前腌制10分钟。
(2）把芦笋洗干净后，就切成小段。
(3）烧开热水，倒入芦笋，1-2分钟后捞出，并用冷水冲一冲。
(4）热锅淋油，加入蒜头姜片，接着倒入肉片翻炒片刻，再倒入芦笋一起翻炒片刻，最后加入适量的盐油酱油即可出锅啦～