所需原料：
鲫鱼1条
豆腐1块
葱、姜、蒜、油、盐、豆瓣酱、麻椒、尖椒、酱油少许
步骤如下：
将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。
豆腐洗干净切成块。
起油锅，葱姜蒜入锅炒香。
加豆瓣酱炒。
加酱油炒。
加适量水，加麻椒、尖椒。
鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。
7、8分钟后豆腐入锅同炖。
4、5分钟后加盐，大火收汤入味后关火。
盛出即可享用。
鲫鱼炖豆腐怎么做
1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。
3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。
6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
鲫鱼炖豆腐怎么做
原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
第2步、下姜蒜干辣椒。
第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
第4步、下豆腐块。
第5步、倒入开水、加盐。
第6步、炖煮十来分钟左右。
第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。
鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克。
辅料
油适量 ，盐适量， 葱姜蒜适量， 干红椒1个 ，花椒大料适量 ，料酒适量 ，蘑菇粉适量。
1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。
2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。
3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。
5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。
6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。
7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！
鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼2条；水豆腐1块；海鲜菇半包；生姜3片；葱结1个；料酒3勺；香菜2根；胡椒粉1勺；盐适量。
1、鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水；热锅放油，油热入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄，用锅铲捣烂，倒入适量的开水，放入料酒生姜片葱结，大火煮10分钟，煮至奶白色。全文