青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作步骤：
1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末;
2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅
3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右;
4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内;
5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
蔬菜包的家常做法
1、先将面粉+酵母+温水和成面团，醒发成蜂窝状。2、鸡蛋摊熟，虾仁洗净，切碎，放入锅中。
3、韭菜摘去老叶，洗净，切碎，放入锅中搅拌一下。4、准备白菜，切碎，放入锅中搅拌一下，加盐、味精、香油搅拌均匀。