主料：豆皮3张、猪肉250克、红椒1个、植物油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片
辅料：十三香1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙
制作工艺：
准备好所需材料。
将猪肉剁成肉泥。
在大碗内加入猪肉馅，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲。
将豆皮铺开，用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层，两边和底部留些2厘米的空位不抹。
将豆皮两端向中间折起2厘米，黏住，这样蒸制时不会流出汁水。
将豆皮一段卷起，卷向另一端，要卷紧些。
将豆皮卷到底，其余两个依样做好。
蒸锅加水烧开，将豆皮卷放入，盖上锅盖，上气蒸15分钟。
到时间后，将豆皮卷取出。
用刀切成1厘米厚的片。
码在盘中，放上红辣椒圈点缀一下即可。
豆腐皮卷肉的做法有哪些
豆腐皮卷肉是一道传统的中式菜肴，一般分为以下几种做法：
1.糯米肉豆腐皮卷：将糯米肉馅和蔬菜料拌匀，然后包裹在浸泡软化后的豆腐皮中，切成小段后蒸熟即可。
2.木耳猪肉豆腐皮卷：将猪肉切成丝，加入一些调料进行腌制，加入泡发好的木耳末，再用切成长条状的豆腐皮包裹，烤箱烤至表面金黄酥脆。
3.韭菜猪肉豆腐皮卷：将猪肉和韭菜切碎后拌匀，加入一些葱姜蒜末、盐和酱油调味，包裹在泡发好的豆腐皮中，放入蒸锅蒸熟。
4.海鲜豆腐皮卷：将虾仁、带子、鱿鱼等海鲜用葱姜蒜等调料进行腌制，然后包在豆腐皮中，放入锅中煎烤或者烤箱里烤至表面金黄色即可。