菜籽油和猪油那个做菜有营养

菜籽油有营养。猪油最好是平常少吃，而且菜籽油中的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸都是远高于猪油的，所以营养价值也要高的多，不过从炒菜的口感来说，没有猪油的味道好，但为了健康，还是少吃猪油好。

菜籽油和猪油那个做菜有营养

菜籽油

菜籽油的营养好，菜籽油属于植物油的一种，而猪油属于动物油，植物油与动物油最大的区别就在于，动物油饱和脂肪酸含量高，而植物油饱和脂肪酸含量低，比如猪油包含脂肪酸含41.1%，不饱和脂肪酸含54.1%，其中单不饱和脂肪酸含45.6%，多不饱和脂肪酸含8.5%，菜籽油饱和脂肪酸含12.6%，不饱和脂肪酸含79.9%，其中单不饱和脂肪酸含56.2%，多不饱和脂肪酸含23.7%。评价食用油的一个重要标志就是不饱和脂肪酸的量，特别是多不饱和脂肪酸的量