蒸馒头时放点儿碱面，会破坏营养吗

不会

蒸馒头时放碱不会对身体有害：

1. 放的碱量很小：蒸馒头时放的碱量并不大，不会对人体有害处。

2. 碱是必须的食物成分：经常摄入一定量的碱对身体来说是必须的食物成分，不用担心这个问题。

蒸馒头时放点儿碱面，会破坏营养吗

做馒头时放碱主要是起到中和发酵面时里的过甚酸性，使得酸碱饮食适中而用。对身体有益而无害。

意见建议：每次做馒头时放碱应该是起到中和酸碱度而特殊使用的成分之一。对人体有益而无害。