一般来说，炒菜用料酒比较好。黄酒虽然也可以用于烹饪，但相比料酒，黄酒的价格要高好多，而且料酒只在炒菜时使用，可以去腥提鲜，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。而客家黄酒做菜特别好吃，用料酒代替料酒做菜会比料酒做菜香。因此，建议使用料酒来炒菜。
炒菜的用黄酒还是料酒啊
都可以。
广义上来说，烹饪用酒统称“料酒”，黄酒也可以属于料酒之一。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。以前家庭烹饪一般用黄酒。
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。