1.准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
2.茄子洗净切段。
3.金针菇洗净去除根部切成段。
4.五花肉洗净切片。
5.红椒切圈。
6.青椒切小块。
7.蒜切片。
8.姜切片。
9.小葱切葱花。
10.起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
11.另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
12.接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
13.接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。
14.最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。
茄子煲是怎么做的
材料
茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙
做法
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
茄子煲是怎么做的
1· 茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条，撒入精盐盐渍10分钟。青红椒、洋葱切碎，香葱切葱花。
2· 肉馅中加入蛋黄搅拌均匀。热锅放油，放入肉馅炒香后盛出备用。
3· 锅中另放油，加入蒜蓉、青红椒碎和洋葱碎炒香，加入柱候酱、桂林辣椒酱炒香。
4· 加入肉馅炒匀，加入花雕酒、蚝油、白胡椒粉、精盐、生抽、白糖等翻炒均匀。
5· 将茄条码入锅中，加入炒好的肉馅。
6· 加盖中火烧约6分钟，待水汽溢出时，淋上香油，撒上葱花，加盖烹少许花雕酒，关火焖10分钟即可。
茄子煲是怎么做的
茄子煲的做法是：两个紫茄子切成条用清水浸泡一下，放点盐，然后捞出沥干水分，加点面粉搅拌一起，直到每一块茄子都裹上薄薄的一层面粉。五花肉剁碎放入一个小碗中，加点生抽、生粉和少许盐搅拌均匀腌制一下。
锅中倒比炒菜多一点的油，油八成热后放入茄子油炸二分钟左右捞出控油。
锅中留底油把肉末放进去炒香，炒至变色盛起，加入蒜末爆炒，再放入青红辣椒一起大火翻炒均匀，接着把茄子一起放进去，放点盐、生抽、蚝油、鸡精和白糖调味，大火翻炒均匀后装入砂锅中，把肉末一起放进去，开大火，烧开后转小火再焖二分钟左右即可。
茄子煲是怎么做的
1. 茄子煲是一道非常美味的中式菜肴。
2. 茄子煲的制作方法是将茄子切成小块，煮熟后与肉类（如牛肉、猪肉等）一起炖煮，加入适量的调味料（如盐、酱油、料酒等），直至汤汁浓稠，即可食用。
3. 茄子煲的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入蘑菇、豆腐等食材，增加口感和营养价值。
茄子煲是怎么做的
1.茄子去皮，
2.切成长方条状，
3.放入100度以上的油里炸15秒，或者茄子变得软软的。 然后打捞出来，挤压出茄子里面的油，否则会变得很油腻。
4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀，后放入茄子，再搅拌。
5.放进煲中适当加温。