主料：木耳(水发)100克
调料：
芥末酱1克、酱油2克。
做法步骤：
1、木耳，提前泡发，洗净。
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟。
3、找一个小碟，把芥末酱挤在里面。
4、在碟中倒上三勺生抽，和匀即可。
5、木耳煮熟后，用笊篱（zhào li)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分。然后沾着料汁吃就可以了。
芥末木耳的家常做法
步骤/方式一
提前泡发木耳﹌放入沸水中焯一两分钟，关火后捞入凉水冰下，凉了即可。倒掉水备用。
步骤/方式二
准备所用调汁，芥末可准备两种，芥末油和芥末膏，看个人喜好，有其一也可
先把蒜切沫放入碗中，倒入适量凉拌酱油，在一次加入适量凉拌醋，少量盐和味精
在添加少量芥末油 ，可先加两滴 。混合混匀后，可以尝食下，根据自己口味调整用量。
芥末木耳的家常做法
芥末木耳是一道清爽开胃的凉菜，下面是芥末木耳的家常做法：
材料：
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 芥末酱：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将木耳泡发，洗净后切成丝。
2. 取一锅烧开水，加入少量盐和食用油，将木耳丝焯水后捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜和辣椒切成末备用。
4. 取一个碗，加入适量的芥末酱、醋、酱油和白糖，搅拌均匀成芥末汁。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒末，煸炒出香味。
6. 加入焯好水的木耳丝，翻炒均匀。
7. 关火后加入芥末汁，搅拌均匀。
8. 放凉后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
注意事项：
1. 木耳要泡发透彻，洗净后焯水，去除杂质和异味。
2. 芥末酱的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 醋、酱油和白糖的比例可以根据个人口味适量调整。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、芝麻等。