不管是自己生的绿豆芽还是买来的绿豆芽,在做菜之前先清洗,将那些绿豆皮全部清洗掉不要,这些皮也会导致做出来的绿豆芽发苦,然后用清水浸泡最少二十分钟。
怎样去除绿豆芽的苦味
绿豆芽有一股豆腥味(涩味),在炒的时候加入一小勺山西陈醋(其他的甜醋也可以),就可以去掉腥味(涩味)。而且比没有放醋炒的脆香。试试吧。
不管是自己生的绿豆芽还是买来的绿豆芽,在做菜之前先清洗,将那些绿豆皮全部清洗掉不要,这些皮也会导致做出来的绿豆芽发苦,然后用清水浸泡最少二十分钟。
怎样去除绿豆芽的苦味
绿豆芽有一股豆腥味(涩味),在炒的时候加入一小勺山西陈醋(其他的甜醋也可以),就可以去掉腥味(涩味)。而且比没有放醋炒的脆香。试试吧。